Jak správně čistit výčepní zařízení?

Proč je důležité pravidelně čistit výčepní zařízení?

Výčepní zařízení je srdcem každé hospody, restaurace i domácího pivního koutku. Aby bylo pivo vždy dokonale čerstvé, chutné a bez nepříjemných pachutí, je nezbytné dbát na pravidelné čištění. Usazeniny, kvasinky a bakterie se mohou hromadit ve výčepním systému, což negativně ovlivňuje nejen kvalitu piva, ale i zdraví konzumentů.

Jak často čistit výčepní zařízení?

Frekvence čištění závisí na intenzitě používání:

• Každodenní provoz (hospody, restaurace): Doporučuje se čistit výčepní hadice alespoň jednou týdně.

• Domácí použití: Pokud čepujete jen občas, stačí čištění jednou za měsíc.

• Při změně druhu piva: Výčepní zařízení je nutné vypláchnout, aby nedocházelo k míchání chutí.

Pomůcky a přípravky pro čištění výčepního zařízení

Pro správné čištění je potřeba mít kvalitní čisticí prostředky a pomůcky:

• Čisticí roztoky – speciální chemie na odstranění pivního kamene a bakterií

• Kartáče a houbičky – k mechanickému čištění výčepních kohoutů

• Sanitační adaptér – umožňuje proplachování trubek

• Kompresor nebo pumpa – k protlačení čisticí kapaliny systémem

Postup čištění výčepního zařízení krok za krokem

1. Odpojení sudu a vypuštění piva

Nejprve odpojte sud a nechte vytéct zbytek piva z hadic.

2. Rozebrání a mechanické čištění kohoutu

Demontujte výčepní kohout a vyčistěte ho kartáčem a teplou vodou. Pivní kámen se nejčastěji usazuje právě zde.

3. Propláchnutí vodou

Propláchněte celý výčepní systém čistou vodou, abyste odstranili zbytky piva.

4. Aplikace čisticího roztoku

Sanitační adaptér připojte k výčepnímu systému a protlačte čisticí roztok hadicemi. Nechte působit dle doporučení výrobce (obvykle 10–15 minut).

5. Důkladné opláchnutí

Po vyčištění propláchněte systém opět čistou vodou, dokud nezmizí veškeré zbytky čisticího roztoku.

6. Složení výčepního kohoutu a opětovné připojení sudu

Po důkladném proplachu sestavte výčepní kohout zpět a připojte sud s pivem.

Jak poznat, že je výčepní zařízení znečištěné?

Ne vždy je znečištění viditelné na první pohled. Zde jsou hlavní příznaky, které naznačují, že je čas na čištění:

• Pivo má nepříjemnou pachuť nebo kyselý zápach.

• Tvoří se nadměrná pěna nebo naopak žádná pěna.

• Ve sklenici se objevují malé částečky a zákal.

• Kohout jde těžko otevírat nebo zavírat.

Doporučení na závěr

Správná údržba výčepního zařízení je klíčem k perfektnímu pivu. Ať už jste provozovatel restaurace, pivního baru nebo jen nadšenec, který si chce doma užívat skvěle načepované pivo, nezapomínejte na pravidelnou údržbu.

Na našem e-shopu eldos-shop.cz naleznete kompletní sady pivního chlazení i veškeré potřebné přípravky pro péči o výčepní zařízení. Dopřejte svému pivu tu nejlepší péči a vychutnejte si ho v nejvyšší kvalitě!